Excellente adresse. L’art de la table pratiqué avec le sourire. Petite salle tranquille avec beaucoup de cachet. Des prix très raisonnables. J’ai beaucoup aimé.
Welcoming hosts eager to explain the menu even to their only English speaking guests. Signature sweetbreads lived up to their reputation. The fish was presented with wondrous white asparagus. The wine list on a chalkboard of one wall is an education worth the visit.
Excellente cuisine bistro, centrée sur la mise en valeur des abats. Le patron prend le temps de discuter, de repondre aux questions et d'expliquer son approche : en valorisant l'animal dans son entièreté, y compris les abats, on s'oppose à la boucherie industrielle qui produit des carcasses pour certains morceaux et se débarrasse du reste. Frites cuisinées (pas seulement frites : mâturées et double friture) moelleuses et croustillantes à la fois. Méme le dessert nous a séduit.
Promouvoir les viandes qu’on mange le moins est la meilleure façon d’aimé la viande. On sent que l’investissement est à son maximum sur toute pièce de viande !
C'est bon, c'est très bon ! On sent une cuisine faite avec enthousiasme, on sent l'envie du partage dans tous les plats, on voudrait gouter à tous les plats mais il faudra revenir ... ah le pastrami de langue de veau et le vol au vent ... merveilleux.
La carte des vins est très large, pour tous les gouts et tous les budgets.
