J’ai eu le plaisir de découvrir Quedubon… Certes, la décoration ne paie pas de mine au premier regard, mais quelle claque dans l’assiette ! Les amateurs d’abats, foncez ! La cervelle d’agneau est délicieuse, relevée par une sauce citronnée rafraîchissante. Les ris de veau sont cuits à la perfection, crousti-moelleux, accompagnés d’une garniture de saison travaillée avec soin.
Les desserts ne sont pas en reste : une tarte au curd de myrtille absolument exquise et un riz au lait crémeux à souhait, tous deux élaborés avec la même attention que les plats.
Une véritable pépite !
