Quedubon

Notre carte est indicative et varie tous les jours selon les arrivages du marché

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ENTRÉES

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• Cervelle de veau pochée au beurre citronné et grenailles

  10€
  

• Terrine de cochon fermier à la pistache

  10€
  

• Carpaccio de Salers, parmesan, câpres et citron

  13€
  

• Escargots de Savoie en persillade

  12€
  

• Terrine de foie gras, chutney de poires Notre chef prépare cette terrine avec du cognac.

  15€
  

• Tartare de veau, sésame et vinaigre japonais

  14€
  

PLATS

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• Pomme de Coeur de ris de veau, beurre citronné, grenailles et vert de blette La Pomme de Coeur de ris de veau est la plus belle partie du ris, elle est poêlée puis rôtie pour être croustillante à souhait. PLAT EMBLEMATIQUE DE LA MAISON !

  32€
  

• Bavette d'Aloyau de Salers, compotée de lentilles et sucrine braisée

  24€
  

• Canon d'agneau, jus à la sauge et légumes sautés et purée de pomme de terre

  23€
  

• Rascasse, risotto au safran afghan, jus iodée et coques

  28€
  

DESSERTS

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• Assiette de fromages fermiers

  12€
  

• Croustillant banane caramel beurre salé

  9€
  

• Crumble aux pommes

  9€
  

• Crème brûlée

  9€
  

• Fondant chocolat poire

  9€
  

• Pommes et mangues rôties, sablé et miel de tilleul

  9€