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Le Bistrot QUEDUBON ©Nicolas BUISSON

Tartare de Dorade Royale, vinaigre japonais tosazu et chips à l'encre de seiche ©Nicolas BUISSON

Cervelle de veau pochée, beurre citronné, grenailles et blettes couleurs ©Nicolas BUISSON

Pomme de Coeur de Ris de Veau, beurre citronné, grenailles et verts de blettes ©Nicolas BUISSON

St Jacques snackées, noisettes du Piémont, magret de canard séché, carminé braisée ©Nicolas BUISSON

Mille feuilles vanille ©Nicolas BUISSON

Ganache chocolat et croustillant ©Nicolas BUISSON

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