게시일: 01/04/2026
Abats Sarnin Berrux
23 April 2026
ABATS SARNIN BERRUX !
Le 23 avril, on “abats” surtout les clichés !
L’Entente cordiale refait surface :
- un émissaire anglais qui taille dans le vif : chef Ollie Clarke
- face à lui, la Bourgogne ne négocie pas, elle aligne les flacons. Des vieux. Des précis. Des vivants. Le vigneron Jean-Pascal Sarnin ouvre, accompagne et laisse le vin finir le travail
- Ils ne seront pas là que pour faire l’arbitre : Mezcal Brothers nous fera l’honneur d’une petite surprise
À table :
Un menu en 6 temps inspiré de la Bourgogne !
Une rencontre sans protocole, où tout se joue entre le couteau et la bouteille.
Jarret de cochon façon jambon de Bourgogne
La fraise en cromesquis, condiment ail des ours
Cervelle en meurette
Bourguignon de joue de boeuf
Fromages BG
Le dessert : cassis
Accord mets-liquide imaginé par l’Entente !